miércoles, 7 de noviembre de 2012

Super Cupcakes de Chocolate!


Hola!
Hoy os traemos nuestra receta para hacer Cupcakes de Chocolate, que es una adaptación de los Perfect Chocolate Cupcakes de Glorius Treats. Con esta receta se consigue un bizcochito de textura suave, esponjoso,  brillante, húmedo y con un sabor GENIAL! ¿qué más podemos pedir? si.. hay algo más: son muy fáciles de hacer.
Estos cupcakes solemos decorarlos con un merengue al fuego (receta en un post futuro). Así obtenemos un cupcake ligero y de sabor equilibrado pero igual si os gusta el chocolate están buenísimos con buttercream, fondant o todo lo que pongáis encima.. o así solos. Experimentar echando a la mezcla trocitos de nuez o de almendras o rellenarlos con crema de frutas, fresas, nata... mmmmm



Cupcakes de Chocolate
Ingredientes - 12 cupcakes (o 14 si os gustan más bajitos)
1 taza de azúcar (200g)
1 taza de harina para repostería tamizada (125 g)
1/3 taza de cocoa + 1 cucharada (cacao puro en polvo sin azúcar, aprox 40g)
1 cucharadita de Royal (levadura química)
1 pizca de sal
1 pizca de bicarbonato
1 cucharadita de vainilla (líquida o azúcar avainillado)
1 huevo mediano
1/2 taza de leche (125 ml)
1/4 taza de aceite de oliva sabor SUAVE (60 ml)
1/2 taza de agua hirviendo (125ml)

Cómo se hacen
  1. Antes de empezar: todos los ingredientes a temperatura ambiente, precalentar el horno (con ventilador a 160ºC arriba y abajo.  Sin ventilador a 180ºC sólo abajo) y colocar las cápsulas de papel en un molde para magdalenas o cupcakes.
  2. Mezclamos en un bol (con una cuchara o con la batidora a la velocidad más baja posible) todos los ingredientes secos: harina + royal + sal + bicarbonato + azúcar + cocoa (30 segundos aprox).
  3. Añadimos a los ingredientes anteriores: el huevo, la leche, el aceite y la vainilla (el orden de los factores no altera el producto). Batimos por un minutito.. no hace falta excederse, es solo para integrar muy bien los ingredientes. Se puede hacer manualmente o con batidora. Tip: mientras estamos batiendo podemos calentar el agua en el microondas.
  4. Añadimos el agua y volvemos a mezclar con cuidado de no quemarnos. Si usáis batidora empezar a muy baja velocidad o dejaréis la cocina toda salpicada y echa un desastre.
  5. Rellenamos las cápsulas a 3/4 de su capacidad y las horneamos por 22 minutos (comprobad con un palillo de madera, que salga limpio)
Notas:
La mezcla quedará bastante líquida, es normal, no os asustéis ;-).. podéis echarla a un recipiente con pico (tipo jarra) para facilitar el llenado de las cápsulas.
El agua caliente es para disolver el azúcar y la cocoa, es importante así que no la echéis fría o templada.
Los cupcakes suben "preciosamente" pero cuando los sacamos del horno pierden un poquito de altura, también es normal.

Venga, a hornear!


- - - -
Hola!
Avui us portem la nostra recepta per fer Cupcakes de Xocolata, que és una adaptació dels Perfect Xocolata Cupcakes de Glorius Treats. Amb aquesta recepta s'aconsegueix un pa de pessic de textura suau, esponjós, brillant, humit i amb un sabor GENIAL! Què més podem demanar? si .. hi ha alguna cosa més: són molt fàcils de fer.
Aquests cupcakes els decorem amb una merenga al foc (recepta en un post futur). Així obtenim un Cupcake lleuger i de sabor equilibrat però igual si us agrada la xocolata estan boníssims amb buttercream, fondant o tot el que poseu a sobre .. o així sols. Experimentar afegint trossets de nou o d'ametlles o emplenar-los amb crema de fruites, maduixes, nata ... mmmmm


Cupcakes de Xocolata
Ingredients - 12 cupcakes (o 14 si us agraden més baixets)
1 tassa de sucre (200g)
1 tassa de farina per a rebosteria (125 g)
1/3 tassa de cacau + 1 cullerada (cacau pur en pols sense sucre, aprox 40g)
1 culleradeta de Royal (llevat químic)
1 polsim de sal
1 polsim de bicarbonat
1 culleradeta de vainilla (líquida o sucre avainillat)
1 ou mitjà
1/2 tassa de llet (125 ml)
1/4 tassa d'oli d'oliva sabor SUAU (60 ml)
1/2 tassa d'aigua bullint (125ml)
 

Com es fan
  1. Abans de començar: tots els ingredients a temperatura ambient, preescalfar el forn (amb ventilador a 160 º C amunt i avall. Sense ventilador a 180 º C només avall) i col·locar les càpsules de paper en un motlle per magdalenes o cupcakes.
  2. Barregem en un bol (amb una cullera o amb la batedora a la velocitat més baixa possible) tots els ingredients secs: farina + royal + sal + bicarbonat + sucre + cocoa (30 segons aprox).
  3. Afegim als ingredients anteriors: l'ou, la llet, l'oli i la vainilla (l'ordre dels factors no altera el producte). Batem per un minutet .. no cal excedir-nos, és només per integrar molt bé els ingredients. Es pot fer manualment o amb batedora. Tip: mentre estem batent podem escalfar l'aigua al microones.
  4. Afegim l'aigua i tornem a barrejar amb compte de no cremar-nos. Si feu servir batedora començar a molt baixa velocitat o deixareu la cuina tota esquitxada i feta un desastre.
  5. Omplim les càpsules a 3/4 de la seva capacitat i les posem al forn per 22 minuts (comproveu amb un escuradents de fusta, que surti net)
Notes:
La barreja quedarà bastant líquida, és normal, no us espanteu;-) .. podeu utilitzar un recipient amb pic (tipus gerra) per facilitar l'ompliment de les càpsules.

L'aigua calenta és per dissoldre el sucre i la cocoa, és important així que no la utilitzeu freda o temperada.
Els cupcakes pugen "preciosament" però quan els traiem del forn perden una mica d'alçada, també és norm